【第一次開咖啡廳或餐廳就上手】之 你真的準備好了嗎?

有個讀者來了一封信詢問,其實裡面也只有短短一行字幾句話。以下來函照登。

您好,是目前在籌備一間燒烤酒吧店,從零開始,可以跟您請益、這樣的一家店剛開始要先決定好什麼事,以及有什麼事是需要特別注意的呢?感謝

對,就這樣,連問候都沒有,直接切入主題,完全不拖泥帶水,連我要回信時都不知道他(或她?)叫甚麼名字。

看完信我苦笑了一下,這問題涵蓋的範圍之大之廣,而且每個行業都不太相同,如果你沒開過店一定不會知道,你如果開過店就會跟我一樣苦笑了。這問題很多人問過,我也覺得應該來寫一下了,但是,我希望你是值得我耗費時間來寫這些東西給你看的,所以我想知道你準備好了沒有。

所以我的回信就大概是下面這樣子,也順便貼出來給大家參考一下,讓你知道開店前你自己準備好了沒有。

我想問你,你自己準備好了嗎? 先不要想開店的事情以及開店需要注意甚麼事情,因為這些都不重要,因為這些都只是經驗問題,就算做錯了,也都可以透過後續的補救來改正。但,你自己呢? 你自己準備好了嗎? 開店前該充實自己的相關知識以及經驗都足夠了嗎?

以下就是我想要問你的問題,你可以回答這些問題給我,讓我知道你是準備好了,還是你以為你準備好了。

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